海底撈(6862.HK)公布截至2025年12月底止全年業績，盈利端錄得雙位數下滑，核心原因受翻檯率下降及產品、場景創新模式調整影響。全年純利按年跌14%至40.5億元人海底撈幣，核心經營利潤亦按年降13.3%至54億元；派息方面，末期息派38.4港仙，全年合共派息72.2港仙。

營收結構呈現明顯分化：整體收入按年微增1.1%至432.3億元人民幣，當中餐廳經營收入按年減少4.4%至390.3億元，而外賣業務則成為增長亮點，收入按年暴漲111.9%至26.6億元，主要受惠於「下飯菜」業務的快速擴張。堂食經營指標方面，海底撈餐廳系統銷售額按年跌3.7%；自營餐廳平均翻檯率由2024年的4.1次/天，降至2025年的3.9次/天；不過自營餐廳顧客人均消費仍按年微增0.2%至97.7元人民幣。

成本端壓力有所上升：去年原材料及易耗品成本按年增8.1%至175.3億元人民幣，佔總收入比例上升2.6個百分點至40.5%。

門店布局方面，截至2025年底，海底撈品牌合共經營1383家餐廳，其中自營餐廳按年減少51家至1304家，加盟餐廳則按年大增66家至79家，體現集團推動自營轉加盟的策略方向；多品牌布局持續擴張，除海底撈主品牌外，集團已運營20個餐飲子品牌，合共207家餐廳。