位於銅鑼灣核心地段 Towngas 旗艦店的高級西餐廳 CulinArt 1862，隆重宣佈邀請名廚祈積奇 (Jacques Kagi) 正式出任廚藝總監 (Culinary Director)，同時出任明火煮食代言人，積極推廣優質煮食技巧及明火烹調的魅力，並即將在煤氣烹飪中心作導師。Chef Jacques 憑藉其豐富的國際廚藝背景與對食材細節的極致追求，將為 CulinArt 1862 帶來嶄新的烹飪哲學。他亦創作全新嘗味餐單，以「中西匯聚」為核心靈魂，並透過 Towngas 精準的明火烹調技術，重新定義精緻餐飲的感官體驗。這次合作更是一次難得的重聚，他早在十多二十年前已曾與煤氣公司合作教班，建立了深厚默契；睽違多年後雙方再次強強聯手，更顯意義非凡。
傳奇名廚 Jacques Kagi 坐鎮 融合瑞士嚴謹與香港情懷
出生於香港的瑞士名廚 Jacques Kagi，體內流淌著「傳統歐洲瑞士」與「創新亞洲香港」的雙重飲食靈魂。他曾於瑞士及英國接受正統廚師訓練，並先後於香港半島酒店 Gaddi’s、香港港麗酒店 Nicolini’s 以及香港賽馬會 Derby Room 等頂級殿堂接受經典廚藝淬鍊，在高級餐飲（Fine Dining）領域擁有深厚造詣。Jacques 的廚藝成就備受業界肯定，不僅榮獲《Louis Vuitton City Guide》推薦，更斬獲「亞洲餐飲業最具影響力大獎」等多項殊榮。
除了在專業廚藝界的卓越表現，大眾對 Jacques 最熟悉的，絕對是他曾於 TVB 經典廚藝節目《美女廚房》中擔任「星級評判」，以專業嚴厲、幽默風趣的形象深入民心。作為資深的餐飲管理顧問及教育者，Jacques 強調回歸基本，極致追求食材出處與烹飪過程中的火候掌控，為 CulinArt 1862 注入全新的廚藝境界。
全新嘗味餐單 匠心熟成與明火藝術
由 Chef Jacques 親自操刀的全新五道菜嘗味餐單，不僅是傳統歐洲工藝與創新中式元素的碰撞，更是一場尋回「家」的記憶的味覺旅程。Chef Jacques 充分發揮 Towngas 明火烹調的優勢，將那份象徵家庭溫暖的「鑊氣」注入現代熟成技術中，令每一道菜式都呈現出既熟悉又驚喜的風味層次。
頭盤以香煎鵝肝配焦糖水果與羅望子醬揭開序幕，以酸甜平衡豐腴脂香；或可選甜菜根鹽漬三文魚，展現清新細膩的北歐風格。緊接而來的招牌菜龍蝦濃湯配伊麵，則是對中式宴席回憶的優雅詮釋。Chef Jacques 特別選用經過特別處理的伊麵，令麵身在吸飽龍蝦濃湯精華的同時，仍能保持如意大利麵般 Al dente 的彈牙口感，將記憶中那碗熱騰騰的長壽伊麵，昇華至極致的層次。
主菜方面，北海道帶子配川式豬腩肉以明火快速煎香，佐以濃郁香氣的川式豬腩肉，展現層次豐富的東方韻味。而伊比利亞秘製叉燒更是將「家的感覺」發揮得淋漓盡致。選用西班牙頂級黑毛豬後頸肉，巧妙地以加拿大楓糖代替傳統蜜糖，令肉質帶有獨特的木質香氣。配上慢煮蛋黃醬汁，入口時宛如品嚐一道由母親親手製作、極致昇華的「叉燒滑蛋」，那份溫潤與焦香的交織，瞬間喚起餐桌上最純粹的幸福感。
客人亦可選配第二道主菜，如熟成馬友魚，選用本地優質鮮魚經乾式熟成鎖住鮮味，配上魚子醬與香檳汁，盡顯高雅；或選擇經典歐陸風情的澳洲 M5 西冷扒。
最後，以士多啤梨巴伐洛娃蛋白餅作結，輕盈酥脆的蛋白餅配上酸爽熱情果雪葩。這道甜點如同童年時最期待的點心，為這場融合東西方神韻、充滿回憶溫度的盛宴畫上完美句號。
展望未來，Chef Jacques 將為 CulinArt 1862 注入源源不絕的創新活力。除了是次全新嘗味餐單外，他亦將緊貼四季更迭，親自搜羅環球及本地的頂級時令食材，策劃一系列期間限定的主題推廣與驚喜菜式，透過多元文化的廚藝碰撞，為饕客呈獻前所未有的感官盛宴。
「中西匯聚」嘗味餐單
每位收費港幣$788 （另設加一服務費）
供應期：由即日起，只限晚市時段供應。
訂座及查詢：+852 2884 2603 / WhatsApp: +852 54118610
CulinArt 1862
地址：香港銅鑼灣禮頓道 29 號華懋禮頓廣場地下及1樓
網址：www.culinart1862.com
Instagram：@culinart1862
電話：+852 2884 2603 / WhatsApp: +852 54118610
營業時間：
星期一至日 12:00pm-4:00pm, 6:00pm-11:00pm
星期六、日及公眾假期下午茶：3:00pm-5:00pm
